# Welche Pommes Schnittarten gibt es? knusprig und cremig > Entdecke die Vielfalt der Pommes Schnittarten und lerne, wie sie Knusprigkeit, Geschmack und Kombinationsmöglichkeiten beeinflussen. URL: https://www.hahnfinke.de/welche-pommes-schnittarten-gibt-es-knusprig-und-cremig/ Published: 2026-02-01 | Updated: 2026-02-04 Site: Kult-Imbiss & Currywurst seit 1966 --- ## Welche Pommes Schnittarten gibt es – und warum schmecken sie so unterschiedlich? Pommes sind nicht gleich Pommes: Die Schnittart entscheidet über Knusprigkeit, Geschmack und wozu die Kartoffelstäbchen am besten passen. In diesem Beitrag lernst Du die wichtigsten **Pommes Schnittarten** kennen, verstehst ihre Eigenschaften und erhältst Praxis-Tipps – inklusive Beispielen, wie Hähnchen Finke im Ruhrpott Kult-Pommes perfekt mit Hähnchen, Currywurst und Burgern kombiniert. ## Grundlagen: Warum spielt die Schnittart bei Pommes eine so große Rolle? Die Schnittform von Pommes beeinflusst drei zentrale Faktoren: - **Oberfläche:** Mehr Oberfläche bedeutet mehr Knusperkruste und intensiveres Frittier-Aroma. - **Volumen:** Dickere Pommes speichern mehr Feuchtigkeit und bleiben innen weicher. - **Garzeit:** Dünne Stäbchen garen und bräunen schneller als dicke. Je nach Schnittart verändert sich das Verhältnis von Kruste zu weichem Inneren. Genau dieses Verhältnis bestimmt, ob Pommes eher **kross und leicht** oder **cremig und sättigend** wirken. Dazu kommt: Bestimmte Formen harmonieren besser mit bestimmten Speisen – zum Beispiel mit saftigem Grillhähnchen oder einer reichhaltigen Currywurst. ## Die klassischen Pommes Schnittarten im Überblick ### 1. Standard-Pommes (Stäbchen, ca. 8–10 mm) Die bekannteste Form sind mittelstarke Stäbchen. Sie bieten einen guten Kompromiss zwischen krosser Außenhülle und weichem Kern. **Eigenschaften:** - Universell einsetzbar zu Schnitzel, Burger, Currywurst, Hähnchen - Relativ kurze Garzeit - Gut dosierbare Portionsgrößen **Einsatz bei Hähnchen Finke:** Zu Klassikern wie **Currywurst mit Pommes in der Kultschale** oder den **Donnerstagsangeboten mit Burger und Pommes** sind mittelstarke Pommes ideal: Sie nehmen Sauce gut auf, bleiben aber noch knusprig. ### 2. Steakhouse Pommes (dick geschnitten) Steakhouse Pommes sind deutlich dicker als Standardpommes. Innen kartoffelig-cremig, außen knusprig – perfekt für kräftige Fleischgerichte. **Eigenschaften:** - Höherer Sättigungsgrad - Deutlich wahrnehmbarer Kartoffelgeschmack - Längere Frittierzeit nötig Zu besonders saftigen Gerichten wie einem **Hähnchenbrustschnitzel-Menü mit Sauce und Kartoffelbeilage** passen dickere Pommesvarianten hervorragend, weil sie Saucen aufnehmen, ohne sofort durchzuweichen. ### 3. Dünne Frites (French Fries, ca. 5–6 mm) Sehr dünne Pommes bieten extrem viel Oberfläche. Sie sind vor allem dann beliebt, wenn es richtig knusprig sein soll. **Eigenschaften:** - Besonders knusprig, teils „chipsartig“ - Schnelle Garzeit, aber auch schnelleres Abkühlen - Ideal als Snack oder Beilage zu leichten Gerichten Zu würzigen Burgern wie dem **„Benkings Burger“ mit Double Beef, Bacon und Cheese-Chili-Soße** harmonieren dünne, sehr krosse Pommes, weil sie den intensiven Fleisch- und Käsegeschmack ergänzen, ohne zu schwer zu wirken. ### 4. Wellenschnitt (Crinkle Cut) Beim Wellenschnitt wird die Oberfläche durch Wellen vergrößert. Dadurch haften Gewürze und Saucen besser an den Pommes. **Eigenschaften:** - Riefen bieten viel Angriffsfläche für Gewürzsalze und Saucen - Außen extra knusprig, innen je nach Dicke noch weich - Optisch abwechslungsreich, beliebt bei Kindern Solche Pommes sind ideal, wenn Ihr starke Saucen liebt – etwa die **hausgemachte Currysauce von Hähnchen Finke**, die Ihr nicht nur zur Wurst, sondern auch im Glas mit nach Hause nehmen könnt. ### 5. Wedges und Farmer Potatoes Kartoffelspalten – oft als Wedges oder Farmer Potatoes bezeichnet – werden normalerweise mit Schale zubereitet und grob gewürzt. **Eigenschaften:** - Rustikale Optik, kräftiger Kartoffelgeschmack - Mehr Biss durch Schale - Gut geeignet zu BBQ- oder Hähnchengerichten Bei Hähnchen Finke werden **Chicken Wings (6 Stk.) als Menü mit Farmer Potatoes und Dip** serviert. Die rustikale Schnittart der Kartoffeln passt perfekt zur würzig-scharfen Marinade der Wings und den kräftigen Dips. ### 6. Special Cuts: Curly Fries, Gitterpommes & Co. Neben den Klassikern gibt es noch spezielle Schnittformen, die vor allem für Abwechslung und Spaßfaktor sorgen: - **Curly Fries:** Spiralig geschnittene Pommes, oft vorgewürzt - **Gitterpommes (Waffle Fries):** Rautenförmige Scheiben mit extrem viel Oberfläche - **Mini-Pommes oder Shoestring Fries:** Sehr dünn und kurz, fast wie Kartoffel-Sticks Solche Formen sind besonders interessant, wenn Ihr Pommes als **Snack oder Sharing-Platte** mit mehreren Dips genießen wollt. ## Welche Pommes Schnittart passt zu welchem Gericht? Die Wahl der Schnittart hängt stark davon ab, welches Gericht Ihr dazu esst und welches Esserlebnis Ihr Euch wünscht: eher leicht knusprig oder herzhaft-sättigend. Die folgende Tabelle hilft Euch, sinnvoll zu kombinieren. ### Vergleichstabelle: Pommes Schnittarten und passende Gerichte **Überblick zu typischen Kombinationen:** - **Standard-Pommes:** Allrounder zu Currywurst, Hähnchen, Burgern - **Steakhouse Pommes:** Zu Schnitzel- und Grillgerichten mit viel Sauce - **Dünne Frites:** Zu intensiven Burgerkreationen und als Snack - **Wedges/Farmer Potatoes:** Zu rustikalen Geflügelspezialitäten - **Special Cuts:** Für besondere Anlässe und Probierfreudige ## Praxis-Tipps: So werden verschiedene Pommes Schnittarten richtig knusprig ### 1. Die richtige Kartoffelsorte wählen Für alle Pommes-Schnittarten eignen sich **vorwiegend festkochende bis mehligkochende** Sorten mit höherem Stärkegehalt. Sie sorgen dafür, dass Pommes innen fluffig und außen kross werden. Zu wässrige Kartoffeln machen die Pommes schnell weich. ### 2. Zweimal frittieren für extra Knusprigkeit Viele Profis – und kultige Imbisse im Ruhrgebiet – nutzen das **Doppelfrittieren**: - Erstgarung bei niedriger Temperatur (ca. 140–150 °C), um die Kartoffel durchzugaren. - Kurz ausruhen lassen, damit der Dampf entweichen kann. - Zweitfrittur bei höherer Temperatur (ca. 175–180 °C), um die Kruste knusprig zu backen. Gerade bei dickeren Varianten wie Steakhouse Pommes oder Wedges macht diese Technik den Unterschied zwischen labbrig und perfekt knusprig. ### 3. Salz und Saucen richtig einsetzen **Timing ist entscheidend:** - Direkt nach dem Frittieren salzen, solange die Oberfläche noch leicht feucht und heiß ist. - Saucen besser getrennt servieren oder erst kurz vor dem Verzehr darüber geben, um Knusprigkeit zu erhalten. Bei Hähnchen Finke wird etwa die **Currywurst mit Pommes in der Kultschale** so kombiniert, dass Ihr selbst entscheidet, wie viel Currysauce und Mayo Ihr auf Eure Pommes gebt – wichtig, wenn Ihr Knusperfans seid. ## Pommeskultur im Ruhrpott: Wie Hähnchen Finke verschiedene Schnittarten einsetzt Im Ruhrgebiet haben **Pommesbuden Kultstatus**. Hähnchen Finke in Dorsten gehört seit 1966 zu den bekanntesten Adressen – laut „Pommesführer Ruhr“ sogar zu den **50 kultigsten Imbissen** im Revier. Küchenmeister **Heinz-Peter Finke** führt den Familienbetrieb in zweiter Generation und setzt auf perfekt abgestimmte Kombinationen aus Hähnchen, Currywurst, Burgern und Kartoffelbeilagen. Einige Beispiele: - **Mittwochsangebot:** Currywurst mit Pommes in der Kultschale – klassische Schnittart, ideal zum Tunken in die hausgemachte Currysauce. - **Donnerstagsangebot:** Alle Burger (100 g Beef) mit Pommes Frites – knackige Pommes zum „Benkings Burger“, „Finkes Teamburger“ oder „Jalapeno Hamburger“. - **Chicken Wings Menü:** Wings mit Farmer Potatoes und Dip – rustikale Kartoffelspalten als perfekte Ergänzung zum würzigen Geflügel. Dazu kommen Spezialitäten wie **Finke’s Grillhähnchen**, das **Grillhähnchen „Chilibird“** oder das **Hähnchenbrustschnitzel-Menü**, die jeweils mit der passenden Kartoffelbeilage kombiniert werden können. So entsteht für Euch ein rundes Geschmackserlebnis – von der Pommes Schnittart bis zur hausgemachten Sauce. ## Service, Öffnungszeiten und Kontakt von Hähnchen Finke Wenn Ihr Pommeskultur im Ruhrpott erleben wollt, findet Ihr Hähnchen Finke hier: **Adresse:** Friedrichstraße 1b 46284 Dorsten **Öffnungszeiten:** Montag: 12:00 Uhr – 20:30 Uhr Dienstag: Ruhetag Mittwoch bis Samstag: 12:00 Uhr – 20:30 Uhr Sonntag: 16:00 Uhr – 20:30 Uhr **Telefon:** 02362 | 62470 **E-Mail:** [kontakt-finke@t-online.de](mailto:kontakt-finke@t-online.de) Aktuelle Eindrücke, Specials und Einblicke in die Pommes- und Hähnchenküche bekommt Ihr auf Instagram unter [https://www.instagram.com/haehnchenfinke/](https://www.instagram.com/haehnchenfinke/) und auf Facebook unter [https://www.facebook.com/haehnchen.finke/](https://www.facebook.com/haehnchen.finke/). Eine besondere Aktion für alle, die Kleingeld loswerden wollen, ist die **„Pommesbank“**: Tauscht Ihr Münzgeld im Wert von 20 Euro, gibt es eine **kleine Pommes gratis**. Details zur Aktion und zu höheren Beträgen erhaltet Ihr telefonisch unter 0160 / 800 1628. Mit dem Wissen über verschiedene Pommes Schnittarten könnt Ihr nun bewusster auswählen, ob Ihr es besonders knusprig, rustikal oder kartoffelig-cremig mögt. Probiert die Unterschiede am besten selbst aus – kommt persönlich bei Hähnchen Finke in Dorsten vorbei, entdeckt Eure Lieblings-Pommes-Schnittart zu Hähnchen, Currywurst oder Burger und lasst Euch von echter Ruhrpott-Pommeskultur überzeugen. Wir freuen uns auf Euren Besuch.