Pommes selber machen: So gelingen knusprige Pommes zuhause

Warum Pommes selber machen im Trend liegt

Knusprige Pommes selber machen ist längst mehr als ein Beilagen-Trend. Wer zu Hause frittierte oder ofengebackene Kartoffelstäbchen zubereitet, hat volle Kontrolle über Zutaten, Fett, Knusprigkeit und Würze. In diesem Beitrag erfahrt Ihr Schritt für Schritt, wie Ihr perfekte Pommes zuhause hinbekommt – und wann sich der Weg zur Kult-Pommesbude Hähnchen Finke im Ruhrpott besonders lohnt.

Die Basis: Die richtige Kartoffel für hausgemachte Pommes

Damit Eure Pommes außen knusprig und innen weich werden, ist die Wahl der Kartoffelsorte entscheidend. **Für klassische Pommes verwendet Ihr am besten festkochende bis vorwiegend festkochende Sorten**, weil sie die Form gut halten und nicht zerfallen.

Welche Kartoffelsorten eignen sich besonders gut?

• Belana – mild, formstabil, ideal für den Ofen
• Annabelle – dünne Schale, lässt sich gut schneiden
• Laura – leicht rötliche Schale, kräftiger Geschmack

Wichtig ist, dass Ihr die Kartoffeln **vor dem Frittieren oder Backen wässert**, damit überschüssige Stärke abgewaschen wird. So werden Eure Pommes knuspriger und kleben weniger zusammen.

Schritt für Schritt: So gelingen Euch perfekte Pommes zuhause

1. Vorbereitung der Kartoffeln

• Kartoffeln schälen (oder gut waschen, wenn Ihr die Schale dranlassen möchtet)
• In gleichmäßige Stifte schneiden, ca. 8–10 mm dick
• Mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen
• Anschließend gut abtrocknen, am besten mit einem sauberen Küchentuch

Je trockener die Oberfläche der Kartoffeln, desto **knuspriger** werden Eure Pommes. Feuchtigkeit im Fett sorgt für spritzendes Öl und macht die Stäbchen weich.

2. Frittieren vs. Backofen – welche Methode passt zu Euch?

Für knusprige Pommes könnt Ihr klassisch in der Fritteuse oder im Topf frittieren oder die leichtere Variante im Backofen wählen. Beide Wege haben Vor- und Nachteile.

Pommes frittieren – klassisch knusprig

• Neutrales Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt verwenden (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• Erstgarung bei ca. 140–150 °C für 5–7 Minuten, bis die Stäbchen weich, aber noch hell sind
• Abtropfen und abkühlen lassen
• Zweitfrittur bei 175–180 °C für 2–4 Minuten bis goldbraun
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort salzen

Das **Zweifach-Frittieren** sorgt dafür, dass die Pommes innen gar und außen besonders kross werden – eine Technik, die auch in vielen Profi-Imbissen eingesetzt wird.

Pommes im Backofen – die leichtere Alternative

• Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen
• Pommes mit 1–2 EL Öl, etwas Salz und optional Paprika oder Knoblauch vermengen
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, nicht übereinanderlegen
• 25–35 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden

Backofen-Pommes benötigen weniger Fett und sind daher **kalorienärmer**, werden aber meist etwas weniger knusprig als frittierte Varianten. Für noch mehr Crunch könnt Ihr die Kartoffelstifte vorab kurz in Wasser mit etwas Essig blanchieren.

Würzungen, Saucen und Beilagen – so werden Eure Pommes zum Highlight

Pommes selber machen heißt auch, bei Würzungen und Saucen kreativ zu werden. Neben klassischem Salz könnt Ihr Mischungen aus Paprika, Knoblauch, Chili oder Curry ausprobieren.

• Pommes-Salz mit Paprika edelsüß und Zwiebelpulver
• Knoblauch- und Kräutermischungen
• Chili- oder Cajun-Gewürz für eine scharfe Note

Für die Sauce könnt Ihr **hausgemachte Mayo**, Knoblauch-Dips oder auch eine kräftige Currysauce kombinieren. Bei Hähnchen Finke im Ruhrpott ist die **hauseigene Currysauce** legendär – sie wird nicht nur zur Bratwurst serviert, sondern ist auch im Glas zum Mitnehmen erhältlich.

Selber machen oder zur Kult-Pommesbude? Ein Vergleich

Wenn Ihr Pommes selber macht, habt Ihr volle Kontrolle über alle Zutaten. Manchmal wollt Ihr Euch aber einfach entspannt zurücklehnen, und genau hier kommt eine kultige Imbissbude wie **Hähnchen Finke** in Dorsten ins Spiel.

Vorteile von selbst gemachten Pommes

• Individuelle Würzung und Ölwahl
• Fettmenge selbst bestimmbar
• Perfekt an Ernährungsbedürfnisse anpassbar
• Ideal für Familien- oder Freundeabende

Vorteile eines Besuchs bei Hähnchen Finke

• Seit 1966 Kult-Pommesbude und einer der ältesten Imbisse in NRW
• Knusprige Pommes und frisch gegrillte Hähnchen mit geheimer Gewürzmischung
• Von Imbiss-Experten wie Henning Prinz geschmacklich unter den **TOP-7-Currywurstbuden im Ruhrgebiet** geführt
• Große Auswahl an Burgern, Geflügelspezialitäten und holländischen Klassikern

Was macht Hähnchen Finke im Ruhrpott so besonders?

Hähnchen Finke, gegründet von Heinz Finke im August 1966, ist **Kult im Ruhrgebiet**. Der Imbiss an der Friedrichstraße 1b, 46284 Dorsten, wird heute in zweiter Generation von Küchenmeister Heinz-Peter Finke geführt. Neben Pommes sind vor allem die **knusprigen Hähnchen mit geheimer Gewürzmischung** und die **hausgemachte Currysauce** berühmt. Der Imbiss gehört laut „Pommesführer Ruhr“ zu den 50 kultigsten Pommesbuden im Revier.

Von Pommes bis Grillhähnchen: Auswahl bei Hähnchen Finke

Burger-Spezialitäten für jeden Geschmack

Wenn Ihr Eure selbst gemachten Pommes mit einem besonderen Burger kombinieren wollt oder einfach fertig genießen möchtet, bietet Hähnchen Finke eine große Auswahl:

• Hamburger vom Grill – 5,50 €
• Cheeseburger vom Grill – 5,75 €
• „Benkings Burger“ – 8,50 €, Double Beef mit Bacon, Cheese-Chili-Soße, Cheddar, Tomaten, Zwiebeln, Salat
• „Finkes Teamburger“ – 5,90 €, mit BBQ, Tomatenscheibe, Zwiebeln, Salat und Gurke
• „Jalapeno Hamburger“ – 5,90 €, mit feurig-scharfem Dip und Jalapeno Slices
• „Crunchy Burger BBQ“ – 5,90 €, Hähnchenbrust mit Knusperpanade, Krautsalat und BBQ-Dip
• „Knusper Filet Burger“ – 5,50 €, knuspriges Hähnchenfilet mit Coleslaw und Tomate
• „Nugget Burger“ – 4,30 €, mit 3 Nuggets, Salat und Chipotle Dip
• Veggie Burger – 6,50 €
• Happy Veggie Burger (Green oat Burger) – 6,50 €

Geflügelspezialitäten und holländische Extras

• „Finke’s Grillhähnchen“ – 7,45 €, halbes Grillhähnchen, der Klassiker
• Grillhähnchen „Chilibird“ – 8,15 €, mit pikanter Sweet-Chili-Soße
• Geflügelcrossies (7 Stk.) – 5,70 €, mit Dip nach Wahl
• Chicken Wings (7 Stk.) – 6,50 €
• Chicken Wings (6 Stk.) Menü – 9,30 €, mit Farmer Potatoes und Dip
• Hähnchenbrustschnitzel-Menü – 14,90 €, mit Sauce, Salat und Kartoffelbeilage
• Finke de luxe – Currywurst mit gehackten Pistazien, Goldflocken, roten Zwiebeln, Ketchup/Mayonnaise
• Bami Scheibe – 3,00 €, Nudeln mit Gemüse im Paniermantel
• Frikandel spezial – 7,30 €, mit Mayo 8,00 €
• Kip Korn chickendale – 1 Stück 3,50 €, 2 Stück 6,50 €

Hausgemachte Produkte wie **Currysauce, Currywurst und Paprikasauce** sind zudem im Glas erhältlich (6,30 € pro Glas). So könnt Ihr Eure selbst gemachten Pommes zuhause mit Kult-Sauce aus Dorsten kombinieren.

Aktionen, Öffnungszeiten und besonderer Service „Pommesbank“

Wöchentliche Angebote rund um Pommes und Co.

• Montag: 1/2 Hähnchen mit Salat nach Wahl – 9,90 €
• Mittwoch:
  • Currywurst mit Pommes in der Kultschale – 7,25 €, mit Mayonnaise – 7,95 €
  • Schweineschnitzel mit Pommes und Sauce nach Wahl – 9,25 €, mit Mayonnaise – 9,95 €
• Donnerstag: Alle Burger (100 g Beef) mit Pommes Frites – 8,80 €, mit Mayonnaise – 9,50 €

Pommesbank: Münzgeld gegen Gratis-Pommes

Ein besonderer Service von Hähnchen Finke ist die **„Pommesbank“**. Ihr könnt **Münzgeld im Wert von 20 €** ohne Gebühren eintauschen und erhaltet zusätzlich eine **kleine Pommes gratis**. Für Beträge über 20 € wird um vorherige Anmeldung unter 0160 / 800 1628 gebeten. Pro Tauschvorgang sind in der Regel 50 € möglich, 1- und 2-Cent-Münzen werden nicht angenommen. So werdet Ihr Kleingeld los und genießt gleichzeitig frische Pommes.

Öffnungszeiten und Kontakt

• Montag: 12:00 Uhr – 20:30 Uhr
• Dienstag: Ruhetag
• Mittwoch bis Samstag: 12:00 Uhr – 20:30 Uhr
• Sonntag: 16:00 Uhr – 20:30 Uhr

Telefonisch erreicht Ihr Hähnchen Finke unter 02362 | 62470, per E-Mail unter kontakt-finke@t-online.de. Weitere Eindrücke, Aktionen und Einblicke findet Ihr auf Instagram unter
https://www.instagram.com/haehnchenfinke/
und auf Facebook unter
https://www.facebook.com/haehnchen.finke/.

Pommes selber machen oder Kult-Pommes erleben – Eure Wahl

Wenn Ihr Pommes selber macht, könnt Ihr mit Sorten, Öl, Garmethoden und Gewürzen experimentieren und Euch Euer perfektes Rezept für zuhause erarbeiten. Gleichzeitig zeigt Hähnchen Finke im Ruhrpott, wie knusprige Pommes, Grillhähnchen und hausgemachte Currysauce seit 1966 zur regionalen Kultadresse werden. Probiert Eure eigenen Pommeskreationen aus oder kommt persönlich zu Hähnchen Finke in Dorsten, um knusprige Pommes, Hähnchen und Currywurst in Kult-Atmosphäre zu genießen – das Team freut sich auf Euren Besuch.